Porcja na 4 osoby

Składniki:

- 4 piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki (3 cm),
- puszka pomidorów,
- puszka mleka kokosowego,
- 1 duża cebula,
- trochę koncentratu pomidorowego (wg uznania),
- 1 łyżka pasty tikka,
- 1 łyżka pasty korma (jeśli ktoś nie ma, może dodać łyżkę pasty tikka),
- trochę soku z cytryny,
- sól,
- świeża kolendra.

Wykonanie:

1. Podsmażyć cebulę, dodać pasty curry (tikka i korma), dodać piersi z kurczaka i podsmażyć.

2. Dodać puszkę pomidorów i puszkę mleka kokosowego, koncentrat, sól i sok z cytryny. Wymieszać. Gotować ok. 40 min.

3. Dodać pokrojoną kolendrę wymieszać i podawać.

Curry podajemy z:

- ryżem, jeśli chcemy uzyskać żółty kolor ryżu, gotujmy ryż z dodatkiem 1 łyżeczki kurkumy,
- chlebkiem naan (opcja, ale bardzo dobra),
- hinduskimi waflami poppadoms (opcja),
- sosem chutney mango (wg mnie jest to niezbędny dodatek do curry, warto zakupić, może stać w lodówce tak długo jak dżem),
- sosem jogurtowym z miętą i ogórkiem raita (opcja).


WARTO WIEDZIEC:
Curry to świetny pomysł w przypadku przeziębienia, gdyż rozgrzewa i działa antybakteryjnie.
Kolendra dzięki zawartości olejków eterycznych przeciwdziała reumatyzmowi.