4 porcje

Składniki:

- 200 g mąki pszennej lub razowej
- 140 ml maślanki lub kefiru
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mąkę należy wymieszać z sodą oczyszczoną, a następnie dodać pozostałe składniki: jajka, maślankę lub kefir, cukier oraz sól. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

2. Olej rozgrzać na dużej patelni, łyżką nakładać racuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Usmażone racuchy można posypać cukrem pudrem i wanilią.


WARTO WIEDZIEC:
Racuchy to potrawa tradycyjna w kuchni polskiej. Typowe racuchy są niewielkimi placuszkami z jabłkiem krojonym lub startym na tarce, czasem z dodatkiem cynamonu lub goździków, albo z rabarbarem lub śliwkami. Tak naprawdę każdy region Polski ma swoją wersję racuchów.