Składniki:

- 1-1,5 kg schabu bez kości
- 3 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki soli
- wegeta
- majeranek
- mielona papryka
- pieprz

- 3 litry wody
- łyżka cukru
- listek laurowy
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem, nacieramy wszystkimi przyprawami i smarujemy majonezem.

2. Zawijamy w folię aluminiową i na 24 godz. wkładamy do lodówki.

3. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, listek laurowy i ziele angielskie.

4. Wkładamy schab i gotujemy od momentu zagotowania 15 min, po czym wyłączamy na minimum 15 minut i jeszcze raz zagotowujemy.

5. Schab zostawiamy w wywarze na minimum 1-2 godz.

6. Schab wyjmujemy, odsączamy. (można mięso również użyć do obiadu)


WARTO WIEDZIEC:
100 g mięsa wieprzowego pokrywa od 9 do 33 proc. dziennego Zapotrzebowania na żelazo, w zależności od zapotrzebowania człowieka. Żelazo jest także niezbędne dla dobrego funkcjonowania układu odpornościowego. Pomaga chronić organizm przed infekcjami.